Das kulinarische MUSS am Gardasee

Eine frische Brise und ein leichter Duft von Zitrusfrüchten liegen in der Luft. Die Vögel schnattern und leichte Wellen berühren das Ufer des Gardasees. Ob Trattoria oder Osteria, gemütliche Lokale mit einfacher, italienischer Küche, schmiegen sich an die Uferpromenaden. Doch bevor man sich von der „cucina all' italiana“ verwöhnen lässt, kommt man um eines nicht drum herum. Die Rede ist vom sogenannten Aperitivo. Ein erfrischendes, spritziges Getränk, das mit oder auch ohne Alkohol serviert wird, um den Appetit anzuregen und das bevorstehende Essen zu zelebrieren. Dazu werden meist Häppchen serviert, mit Oliven, getrockneten Tomaten oder selbst zubereiteten Brotaufstrichen.

Danach hat man die Qual der Wahl: Risotto oder doch lieber gefüllte Cannelloni? Aber für eines ist der Gardasee bekannt - für seine leckeren Fischgerichte. Wer Meeresfrüchte liebt, der sollte sich eines nicht entgehen lassen: Spaghetti allo Scoglio. Leicht al dente gekochte Nudeln, mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Gamberi und zarten Selleriestreifen, marieniert mit einer feinen, leicht pikanten Tomatensauce, für Fischliebhaber wahrlich ein Genuss. Dazu Weißbrotscheiben, wo ein leicht luftiger Teig, von einer etwas knackigen Kruste umgeben wird. Es handelt sich um das typisch italienische Ciabattabrot. Ein Glas Custoza rundet das Gericht ab. Ein frischer, trockener Weißwein, der sich durch sein blumiges und fruchtiges Aroma auszeichnet und mit seinen zarten Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen besticht. Die verschiedenen Rebsorten, welcher er in seinem Geschmack vereinigt, stammen von Weinbergen rund um den Gardasee.

Noch ein kleiner Geheimtipp: Der Aperitivo und die schmackhaften italienischen Gerichte schmecken am besten abends, da sich zu dieser Zeit Kulinarik und die letzten Sonnenstrahlen am Horizont des Sees, miteinander verbinden.